Ayam Rica-Rica adalah salah satu masakan khas Indonesia, khususnya dari Manado, yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera. Hidangan link slot bet 200 menggunakan bumbu rica-rica yang khas, di mana “rica” berarti pedas dalam bahasa setempat, dan cocok bagi Anda yang gemar makanan pedas. Meskipun banyak variasi dalam memasak ayam rica-rica, resep berikut tidak menggunakan santan, sehingga rasanya tetap segar dan menggigit.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh air asam jawa (opsional)
- 1 buah tomat, potong kasar
- 1/2 gelas air matang (sesuaikan)
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting (atau lebih jika suka pedas)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sendok teh terasi bakar (optional, jika suka aroma khas terasi)
Cara Membuat:
- Siapkan Ayam:
- Cuci bersih ayam dan potong-potong menjadi 8 bagian. Setelah itu, tiriskan.
- Menumis Bumbu:
- Haluskan semua bahan bumbu halus (cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan terasi). Bisa menggunakan blender atau cobek.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 3-5 menit.
- Memasak Ayam:
- Masukkan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam berubah warna. Biarkan ayam terbalut bumbu halus.
- Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk kembali.
- Menambahkan Air:
- Masukkan air matang sedikit demi sedikit sesuai kebutuhan (sekitar 1/2 gelas). Tambahkan air asam jawa jika suka rasa asam sedikit segar.
- Masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit. Sesekali aduk dan pastikan air tidak terlalu banyak.
- Penyelesaian:
- Setelah ayam empuk dan bumbu meresap, cek rasa dan sesuaikan dengan garam serta gula. Koreksi rasa pedas, asam, dan manisnya sesuai selera.
- Terakhir, masukkan tomat yang sudah dipotong kasar, masak sebentar hingga tomat sedikit layu dan bumbu semakin meresap.
- Penyajian:
- Angkat ayam rica-rica dari wajan dan sajikan dalam piring saji. Hidangkan dengan nasi hangat untuk menikmati sensasi pedas khas Manado yang menggugah selera!
Tips:
- Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit air kaldu ayam saat memasak ayam.
- Pastikan bumbu halus dimasak dengan baik hingga harum agar rasa ayam rica-rica lebih maksimal.
Nikmati ayam rica-rica pedas khas Manado yang siap menggugah selera Anda!